农业基础稳固，特色优势突出

全市常用耕地面积46.2万亩，其中水浇地29.5万亩，粮食总产保持24万吨以上，是全国小麦高产、稳产、优质、低成本栽培技术发源地、全国优质专用粮生产基地和全国重要的小麦良种繁育基地。国家“九五”重中之重科技攻关项目——“小麦大面积高产综合配套技术研究与示范”、国家“十五”重大科技攻关项目——“小麦优质高效生产技术研究与示范”等项目相继在偃师实施，小麦万亩超高产样板田单产居世界领先水平。农业结构调整步伐较快，形成优质小麦和小麦良种、无公害蔬菜、鲜食葡萄、花卉苗木、畜牧养殖等五大优势产业，被确定为全省农业标准化先进县（市）和全省畜牧业重点县（市）。农业产业化发展势头强劲，全市共发展各类农民专业合作组织174家，规模化农产品加工企业150多家，涌现出了年产10万吨无公害猪肉系列产品的众品食业公司、年加工肉鸡2500万只的六和慧泉食品公司等农业产业化龙头企业12家。